Merci à Colombe Plante et Suzanne des aliments Massawippi pour les conseils!
Yogourt de lait
d’amande et de VitalCâlin
Très
santé, et riche en enzymes
250 ml (1tasse)
d’amande
1 litre (4 tasses)
d’eau
30 ml (2 c. à soupe)
d’agar-agar en poudre
85 ml (1/3 tasse) de
tapioca moulu
5 ml (1c. à thé)
d’essence de vanille
15 gouttes de stévia
crème de noisette ou autre
85 ml (1/3 tasse) de
VitalCâlin (aliments Massawippi)
Préparation
Tremper les amandes 10
à 12 h. Bien rincer et retirer la pelure.
Mettre au mélangeur
avec 1 litre d’eau.
Fouetter à grande
vitesse jusqu’à l’obtention d’un lait crémeux.
Verser dans une grande
casserole.
Ajouter l’agar-agar en
poudre et le tapioca moulu et mélanger à l’aide d’un fouet.
Tout en continuant de
brasser de temps à autre, chauffer à feu doux, jusqu’au point d’ébullition.
Fermer le feu. Laisser
tiédir jusqu’à (105F).
Ajouter le reste des
ingrédients. Bien mélanger.
Verser dans le
contenant de la yaourtière laisser incuber pendant10h.
Se conserve 5 jours.
Plus il vieillit plus il devient goûteux.
Note :
Agar-agar, est une
gélatine végétale en provenance d’une algue rouge.
Elle remplace la
gélatine animale.
Colombe Plante, N.D.,S.E.S
Approche Hygionomiste
Membre du Collège des naturopathes du Québec
Membre praticien de la Société ÉducoSanté
Cours de cuisine végétarienne
Alimentation vivante
TéL.: 450.658.0980
colombeplante@videotron.ca
www.colombeplante.com
1 commentaire:
Bonjour! Est-il possible de réaliser ce yogourt sans yaourtière? J'ai essayé celle de Crudescence qui requiert un temps au deshydrateur, malheureusement pas dans mes goûts, puis une de How she slows (chair de jeune noix de coco), j'aimerais beaucoup tenté la vôtre/VitalCalin! Merci et bonne journée :)
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