mercredi 6 novembre 2013

Quiche à l'oignon et tofu soyeux

Voici une recette du genre «touskireste» dans le frigo, je le transforme! Inspirée à la fois d'une recette de quiche aux poireaux et tofu et d'une casserole au maïs... voici ma création!

Ingrédients

1 abaisse de pâte brisée
250g de tofu soyeux
2 œufs
1/4 tasse de fromage Philadelphia léger ramolli
1/4 tasse de fromage feta émietté
1 tasse de maïs surgelé
2 oignons verts hachés
3 oignons rouges ou blancs émincés en demi-rondelles
épices italiennes
sel et poivre

Préparation

1. Mélanger au fouet le tofu, les œufs, les fromages, épices, sel et poivre. Réserver.
2. Faire revenir les oignons et maïs dans un peu d'huile végétale.
3. Mélanger les 2 appareils et déposer le tout dans l'abaisse de pâte brisée.
4. Faire cuire au four à 350°F pendant 45 minutes ou jusqu'à temps que la pâte soit dorée et le milieu ferme.

Faire reposer 10 minutes avant de couper. Servir avec une salade verte.

Pour jazzer le tout, rajouter des morceaux de rôti végétarien... Délicieux et très soutenant!

Bon appétit!