jeudi 17 décembre 2009

Un vrai prof

Nous sommes en train de déjeuner, un matin pressé de semaine. Lire ici que s'il est 7h23 et que la rôtie traîne encore dans l'assiette, il y a des risques qu'à 7h38 nous soyons encore en train d'essayer de zipper le manteau d'hiver et donc... être à la garderie à 7h56 donc... assez juste merci pour arriver à l'école à 8h13 (heure à laquelle je suis supposée commencer à être payée... mais ça c'est une autre histoire!) Sans compter que si Ti-Loup le décide, il peut choisir 7h36 pour faire sa besogne du jour. Alors là, c'est certain que nous sommes en retard! Bref, nous n'avons pas trop le temps de bavarder lors dudit déjeuner...

JujuL (4 ans qui rêve de son entrée à l'école depuis la veille de son anniversaire... le 30 septembre... date butoire pour l'inscription scolaire), la bouche pleine, me lance donc la question existentielle du jour: Mamannnnnnn? Un professeur ça reste toujours dans sa classe hein?

- Euh... ouain... si tu veux...

JujuL: Toi maman... T'es un professeur hein?

- Mwoui ma puche... (répondis-je)... allez mange!

JujuL qui ne mange plus du tout: Mais maman... toi tu n'es pas un vrai de vrai professeur.

- (...) (???) Euh, oui... je suis un vrai de vrai professeur. Pourquoi tu me dis ça? (L'intrigue de la question l'emportant sur la pression d'avaler le coin de rôtie...)

JujuL: Ben... tu peux pas être un vrai professeur parce que tu es ici avec nous.

- Ah bon? Alors tu crois qu'un professeur ne sort JAMAIS de sa classe?

JujuM (qui ne mange pas non plus et qui acquiesce chaque mot de sa jumelle): Ben maman... Un professeur ça écrit des mots au tableau et tout ça. Toi, tu fais pas ça...

- Mmmmm... mais oui mes cocottes. J'ai des amis dans ma classe, je leur enseigne. Peut-être pas au tableau mais je leur enseigne quand même! Et non je ne suis pas toujours dans ma classe. Des fois, je suis dans le corridor pour courir après des amis qui veulent aller ailleurs que dans ma classe justement... Et non, je n'ai pas de lit dans ma classe non plus. Il y a juste des petits matelas pour la sieste de mes amis. Et oui, je vais faire pipi aussi à l'école, comme mes amis. (Mais moi je ne fais pas dans ma culotte quand même!) C'est aussi ça être un professeur. C'est de montrer à mes petits amis autistes comment fonctionne une école... Et je crois que la prochaine chose que je vais leur montrer, c'est que leur professeur n'habite pas dans l'école... Elle a une vie aussi, et SURTOUT à l'extérieur de sa classe. Avec mes 3 enfants et votre papa!

- Hey! Allez! Ouste! Il est 7h25 et t'as pas fini ta rôtie...

À bien y penser, j'aurais peut-être dû coucher dans ma classe...!!!




samedi 12 décembre 2009

Potage québécois au touski saisonnier

J'arrivais pas trop trop à me décider sur le titre... J'aurais aussi pu nommer cette recette:

* Potage orange ou brun (ça dépend des ingrédients que vous mettez!)
* Potage aux vitamines
* Potage anti-grippe ou potage confortable quand t'as la grippe...
* Potage de "je ne sais pas quoi faire des légumes qui restent..."
* Potage de maman cuisine (bon... ça m'a tout l'air qu'il y a un autre blog de ce nom alors je ne peux pas le voler. N'empêche que je trouvais l'idée bonne.)
* Potage partage

Enfin... L'histoire de ce potage remonte au fait que je suis abonnée à la livraison de fruits et légumes biologiques du Jardin des Anges (qui soit dit en passant, est une excellente façon de manger santé et de surcroît stimuler notre créativité culinaire!). En automne, il est presque assuré de recevoir un 2 lbs de carottes aux deux semaines... alors il faut trouver quoi en faire pour les manger au risque de virer lapins et lapines! Donc après quelques semaines avec 3 sacs de carottes dans le frigo, il devenait impératif de les passer...

Ah oui! Attention, très mauvaise dans les quantités auxquelles je me fie à mon pif... elles restent donc "mon ingrédient secret" (pour peu secret que restera cette recette après publication!) Mais bon, tout "chef" se garde une certaine discrétion! Et comme, autant vous le dire, nous sommes 5 bouches à nourrir, ça me prend une marmite pour faire ce potage que je partage aussi avec mes amis (presque à tout coup au grand plaisir de ma collègue qui n'a pas apporté de lunch ce midi là!) Faut croire que nous sommes assez "connectées" parce que je tombe pile à chaque fois!

Ok Ok... voici donc la recette avec les ingrédients... que vous pouvez mettre ou non! La recette, comme toutes les autres, varie à chaque nouvelle touille! Le secret, sont les 5 étapes et quelques ingrédients "Annie".

  1. D'abord, il faut faire revenir dans le fond de la marmite, dans pas mal d'huile d'olive, la BASE: Oignons émincés et/ou Poireaux et/ou Ail et un bon morceau de racine de Gingembre émincée (1er ingrédient "Annie").
  2. Après, flanquez par-dessus les LÉGUMES "touski" coupés ou "tout-ce-que-vous-avez-dans-l'frigo": le ou les sacs de Carottes bio (essentiel! et une fois que vous aurez goûté aux bio...vous ne reviendrez jamais aux autres!), Courges et Patates douces (pour un goût velouté), Panais (pas trop parce que ça goûte fort), Chou-rave ou Céleri-rave (pas les 2), Patates (3 grosses maximum sinon c'est un peu pâteux), Topinambours (alors ne mettez pas de patates), Brocoli ou Chou-fleur (je les mélange rarement parce que je trouve que trop de crucifères ça rend le potage plus amer et le chou-fleur j'en mets juste 1/2), Épinards, et j'en passe! Et (2e ingrédient "Annie"): 2-3 pommes et/ou poires.
  3. Ensuite, ajouter le BOUILLON: (Mon 3e ingrédient "Annie") de l'eau de cuisson de blé d'inde que j'ai congelée de mes épluchettes de cet été. (mon gros congélo en est plein! Vive les 2L de crème glacée Coaticook!). Sinon, je prends un carton de bouillon de légumes bio et un peu d'eau juste assez pour recouvrir les légumes.
  4. Laisser bouillir tout ça jusqu'à ce que les carottes soient tendres et BROYEZ au bras mélangeur. N'allez pas croire que je mets toute cette quantité dans le "blender", je ne finirais plus de transvider! Et puis j'aime pas trop faire la vaisselle...
  5. Enfin, allez-y avec vos ASSAISONNEMENTS préférés: j'y mets Curry, Curcuma, Cumin, Romarin, Estragon (très bon avec les légumes oranges), Sel d'oignon, Sel d'ail, Fleur de sel... et pas de poivre (le gingembre épice pas mal. Au mieux, on en rajoute dans notre bol!). Ma maman rajoute pour sa part un peu de jus d'orange. Ça donne un petit goût acidulé plein de vitamines. Mais j'aime mieux sans.

Maintenant, dégustez votre unique création car la prochaine fois, ça ne goûtera pas pareil! Mais de toute façon, à la quantité que ça donne, vous pouvez congeler pour plus tard!

À chacun ses goûts! À chacun son potage! Bon partage et bon appétit!

jeudi 10 décembre 2009

Création culinaire: hummus aux fèves de soya

Ma nouvelle conjointe (lire ici l'éducatrice avec qui je partage ma classe, mes élèves, mes histoires quotidiennes et j'en passe à raison d'une 30aine... euh... même plus d'heures par semaine, donc que je la vois presque plus que mon chum et mes enfants) ;) m'a demandé aujourd'hui cette recette d'hummus qui fait partie d'un grand nombre de mes créations culinaires faites-sur-le-vif-en-regardant-ce-qui-reste-dans-l'frigo.

J'ai donc un peu de temps à perdre ici alors je vous en fait cadeau. Serait-ce la première d'une nouvelle blogueuse culinaire... on verra. Mais je vous préviens, cette recette je ne la refais jamais deux fois de la même manière. N'en tient qu'à vous de la modifier pour la faire vôtre!

Ingrédients


1 tasse de fèves de soya biologiques cuites
6 tomates séchées dans l'huile (ou 7 ou 10...?)
1/2 tasse d'huile végétale ou d'olive ou d'huile du pot de tomates séchées
1/4 tasse d'eau
3 c. table de jus de citron ou de lime ou des 2
1 petit oignon et/ou de l'ail
Feuilles de basilic frais au goût
1 poignée de persil frais et/ou coriandre (bref, ce que vous avez et que vous aimez!)
1 branche d'origan frais
Fleur de sel et poivre au goût

Etapes
  1. Faire tremper et cuire les fèves de soya tel que précisé sur l'emballage. (8h de trempage et 45 minutes de cuisson. Je sais, c'est l'étape la plus longue mais nécessaire pour ne pas faire de votre hummus une concoction génétiquement modifiée... Les fèves de soya bio ne se vendent que sèches...)
  2. Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et broyer jusqu'à consistance lisse. (Peut prendre 5 minutes... les fèves de soya sont plus difficiles à broyer que les pois chiches).
Notes

Si la consistance est trop sèche, rajouter du liquide au goût (jus de citron, huile ou eau).
Très bon tartiné sur un tortilla avec salade, ou sur des craquelins en entrée.
La fève de soya étant la meilleure légumineuse pour ça, vous avez ici une excellente source de protéines et un repas végétarien.

Une internaute a modifié l'eau et l'huile par 1/4 tasse de yogourt nature et 1 c. table d'huile d'olive. Paraîtrait que le résultat est surprenant et délicieux... j'essaierai la prochaine fois (avec mon yogourt maison... mmmm... !)

Bon appétit!

dimanche 6 décembre 2009

Danse percussive

J'ai commencé des cours de danse percussive (body percussion). Je partage avec vous des numéros de pros... !

C'est impressionnant de voir à quel point la créativité humaine n'a pas de limite. Inspirant!




J'ai appris cette séquence. Trippant à faire et entendre surtout si on est tous sur le beat!