mercredi 30 novembre 2011

Pâtes à la ricotta de noisettes

Voici une recette que j'ai reproduite après l'avoir écoutée à l'émission Kampaï! du 25 novembre 2011. Merci Stefano!


Ingrédients

1 lb de pâtes de blé entier

Brocoli petite tête, séparé en petits bouquets (on peut aussi mettre du chou-fleur ou autre légume qui traîne dans le frigo!)
1 t de Ricotta
 ½ t Noisettes grillées (pour conserver vos noix fraîches, laissez-les au congélateur: truc de Mamie!)
2/3 t  Bouillon de légumes
1 gousse - Ail Hachée
une botte de persil
Huile d'olive
Sel et poivre

Mode d'emploi

Faire blanchir les bouquets de brocoli à la vapeur pendant 3 minutes et les laisser refroidir aussitôt en les plongeant dans l’eau glacée. Bien égoutter et réserver.


Mettre les pâtes à cuire à l’eau salée, selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps, déposer la ricotta, le persil et les noisettes dans la tasse d’un mélangeur et réduire le tout en une purée lisse.

Ajouter le bouillon, un filet d'huile d'olive, le sel et poivre et pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce dense. Réserver.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais et y faire revenir les bouquets de brocolis et l’ail à feu vif pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre bien la partie charnue des bouquets de brocolis.

Baisser le feu, ajouter la sauce et bien enrober.

Égoutter les pâtes cuites en réservant ½ t (125 ml) d’eau de cuisson, puis ajouter les pâtes à la sauce. Bien enrober en ajoutant un peu d’eau de cuisson au besoin, pour plus d’onctuosité.

Chauffer le tout pendant 2 minutes en remuant constamment.

Servir aussitôt.

mercredi 2 novembre 2011

AVOIR et ÊTRE

Voici un autre texte que j'ai reçu par courriel... malheureusement anonyme, je le publie ici sans prétention de l'avoir écrit mais simplement parce que c'est un petit bonheur littéraire! Bravo à l'auteur!

***

AVOIR et ÊTRE


Loin des vieux livres de grammaire,
Écoutez comment un beau soir,
Ma mère m'enseigna les mystères
Du verbe être et du verbe avoir.

Parmi mes meilleurs auxiliaires,
Il est deux verbes originaux.
Avoir et Être étaient deux frères
Que j'ai connus dès le berceau.

Bien qu'opposés de caractère,
On pouvait les croire jumeaux,
Tant leur histoire est singulière.
Mais ces deux frères étaient rivaux.

Ce qu'Avoir aurait voulu être
Être voulait toujours l'avoir.
À ne vouloir ni dieu ni maitre,
Le verbe Être s'est fait avoir.

Son frère Avoir était en banque
Et faisait un grand numéro,
Alors qu'Être, toujours en manque.
Souffrait beaucoup dans son ego.

Pendant qu'Être apprenait à lire
Et faisait ses humanités,
De son côté sans rien lui dire
Avoir apprenait à compter.

Et il amassait des fortunes
En avoirs, en liquidités,
Pendant qu'Être, un peu dans la lune
S'était laissé déposséder.

Avoir était ostentatoire
Lorsqu'il se montrait généreux,
Être en revanche, et c'est notoire,
Est bien souvent présomptueux.

Avoir voyage en classe Affaires.
Il met tous ses titres à l'abri.
Alors qu'Être est plus débonnaire,
Il ne gardera rien pour lui.

Sa richesse est tout intérieure,
Ce sont les choses de l'esprit.
Le verbe Être est tout en pudeur,
Et sa noblesse est à ce prix.

Un jour à force de chimères
Pour parvenir à un accord,
Entre verbes ça peut se faire,
Ils conjuguèrent leurs efforts.

Et pour ne pas perdre la face
Au milieu des mots rassemblés,
Ils se sont répartis les tâches
Pour enfin se réconcilier.

Le verbe Avoir a besoin d'Être
Parce qu'être, c'est exister.
Le verbe Être a besoin d'avoirs
Pour enrichir ses bons côtés.

Et de palabres interminables
En arguties alambiquées,
Nos deux frères inséparables
Ont pu être et avoir été.