mardi 7 mai 2013

Cretons végétaliens

Voici une recette tirée du livre de Geneviève O'Gleman (Les lunchs de Geneviève). J'ai modifié un peu la recette en ajoutant mes épices favorites!


Ingrédients

1 oignon
1/2 barquette de champignons
1 c.soupe d'huile (je prends l'huile de coco)
1 boîte (540 ml) de lentilles
3/4 tasse d'eau
1/2 tasse de chapelure italienne
1 c.thé de basilic sec
1 c.thé de persil sec
1/2 c.thé de moutarde sèche
1/2 c.thé de thym
1/2 c.thé de sel d'oignon
1/2 c.soupe de tamari
poivre et sel

Préparation

1. Au robot culinaire, hacher finement l'oignon et les champignons.
2. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'oignon et les champignons hachés.  Cuire 5 minutes en remuant à quelques reprises.
3. Pendant ce temps, ajouter les lentilles dans le robot et pulser pour les concasser, mais sans les réduire complètement en purée.
4. Transvider les lentilles dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
5. Cuire 10 minutes à feu doux en remuant (faut pas que ça colle!). Ajouter un peu d'eau si c'est trop pâteux!
6. Répartir dans des contenants hermétiques. Se conserve 1 semaine au frigo.

Servir sur une tranche de pain maison avec un potage touski!

Bon appétit!